ENSENADA.– La comunidad Kumiai de San Antonio Necua mostró su riqueza gastronómica, historia y tradiciones durante el Encuentro Gastronómico Kumiai, realizado en el restaurante Wa Kumiai Tabita, en el Valle de Guadalupe, como parte de las acciones impulsadas por el Gobierno de Baja California.
El evento reunió a representantes del sector turístico y visitantes interesados en conocer la cocina tradicional Kumiai, sus ingredientes y los conocimientos ancestrales que forman parte de la identidad de esta comunidad originaria.
Durante la jornada, la cocinera tradicional Tabita Domínguez Sandoval presentó platillos elaborados con ingredientes representativos de la región, como atole de bellota, caldo Kumiai, costilla de res en barbacoa y un postre inspirado en la salvia silvestre.
